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毎月注目の和菓子をご紹介していくコーナーです。
第四回目は紅葉屋本舗の羊羹竹皮包み。
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紅葉屋本舗 ご主人のこだわりからすべて手作りのため「幻の羊羹」とも。 ルーツは1900年創業の老舗でしたが、いったん閉店したものを現在のご主人が復活しました。 |
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きっかけは仏壇から見つかったご先祖の残したレシピとやはり親戚の家から発見された羊羹作りの大鍋2つ。 それから約2年の並々ならぬ努力の末に開店、そしてさらに工夫を重ねて今日の成果を得たわけです。 それだけに地元和歌山の素材へのこだわりをはじめ、製造から販売までのすべてに作り手の思いがこめられていると評判です。
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